材料(４人分)
豚もも肉…２００ｇ 生姜…少々
ねぎ（青い部分）…少々 水…適宜
油…適宜 カボチャ…１５０ｇ
エリンギ…１００ｇ ブロッコリー…１００ｇ

薬味ソース（Ａ）

しょうゆ…大さじ２ 砂糖…小さじ１
ごま油…小さじ１ にんにく…ひとかけ
生姜…１０ｇ ねぎ…２０ｇ
栄養価（４人分）２０９ｋｃａｌ／塩分１．２ｇ
下ごしらえ
★豚もも肉はたこ糸で繊維に沿って縛る。（ネットでも可。）
★エリンギは適当な大きさに裂く。
★カボチャはくし形に、ブロッコリーは小房に切り、塩ゆでしておく。
★Ａの薬味はみじん切りにして、調味料と混ぜ合わせておく。
作り方
1鍋に豚もも肉、生姜、ねぎを入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したらアクをとり中火で１０～１５分煮る。
1①の豚もも肉に火が通ったら火を止め、そのまま冷めるまでおく。
1フライパンに油を熱し、弱火でカボチャとエリンギを焼き、両面火が通ったら取り出す。
1②の豚もも肉を薄切りにし、③のカボチャ・エリンギとブロッコリーを共に器に盛り、混ぜておいたＡの薬味ソースをかける。
調理ポイント♪
★豚もも肉は冷めてから切ると上手に切れます。また、ゆで汁はスープや味噌汁などに♪ ★大皿に盛り付ければおもてなしにも♡
 
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